Das Laibgewicht von etwa 20 kg hat historische Gründe. So wurde statt dem rot gefärbten Leicestershire Cheese ein billiger weißer, cheddar-ähnlicher Käse produziert, den die Einheimischen Als in den 1950er Jahren die Beschränkungen und Rationierungen für die Lebensmittelproduktion aufgehoben wurden, wurde die Produktion des roten Leicesterkäse wieder aufgenommen und der Käse wieder wie früher mit Annatto eingefärbt. Red Leicester (also known simply as Leicester or Leicestershire cheese) is an English cheese, made in a similar manner to Cheddar cheese, although it is crumbly in texture, and typically sold at 6 to 12 months of age.The rind is reddish-orange, with a powdery mould on it. They are ideal for cheeseboards.
Der Käse eignet sich gut zum Überbacken, auf Toast, in Soßen und Suppen oder für die Käseplatte.Zum Red Leicester passt ein Weißwein mit vollem Körper wie Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g.CjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPSIvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyI+PC9zY3JpcHQ+CjxzY3JpcHQ+CiAgKGFkc2J5Z29vZ2xlID0gd2luZG93LmFkc2J5Z29vZ2xlIHx8IFtdKS5wdXNoKHsKICAgIGdvb2dsZV9hZF9jbGllbnQ6ICJjYS1wdWItOTczMzM4NDU1OTQ2Mjk5NSIsCiAgICBlbmFibGVfcGFnZV9sZXZlbF9hZHM6IHRydWUKICB9KTsKPC9zY3JpcHQ+Cg==CjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPSIvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyI+PC9zY3JpcHQ+CjwhLS0gS8Okc2V3ZWx0ZW4gTGlua2Jsb2NrIC0tPgo8aW5zIGNsYXNzPSJhZHNieWdvb2dsZSIKICAgICBzdHlsZT0iZGlzcGxheTpibG9jazsiCiAgICAgZGF0YS1hZC1jbGllbnQ9ImNhLXB1Yi05NzMzMzg0NTU5NDYyOTk1IgogICAgIGRhdGEtYWQtc2xvdD0iOTYyMjg4MjAwOCIKICAgICBkYXRhLWFkLWZvcm1hdD0ibGluayI+PC9pbnM+CjxzY3JpcHQ+CihhZHNieWdvb2dsZSA9IHdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZSB8fCBbXSkucHVzaCh7fSk7Cjwvc2NyaXB0Pg==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 Milch, die von der Stilton-Herstellung übrig blieb
Diese besondere Art des Schutzes nennt man Red Leicester reift dann zwischen 3 und 12 Monate. Früher wurde der Käse Die Ursprünge des Red Leicester lassen sich bis in das 17.
Der Teig ist golden bis orange-rot und von dichter, kompakter, fester und krümeliger Struktur. Order by 17/01/2021, offer subject to availability. LIFE 1m + Cathedral City Vintage Cheese 300g 300g. Farmhouse makers mature it in cloth (the old way) to allow better flavour development, whereas modern cheese makers use Vac-Pac to age Red Leicester.
Farmhouse Red Leicester | Cheese Hub. Er hat keine Löcher. Dann legt man sie mit Lab dick. One kind of cheese that so cheesy, delicious, perfect salty and suit in any dishes. Weltkrieg die Lebensmittel immer knapper wurde, brauchte man die frische Milch zur Ernährung der Bevölkerung, so dass die Produktion von Käsespezialitäten in Großbritannien praktisch zum Erliegen kam. Regulations require that minimum fat levels to be stated in terms of the "fat in Zur Unterscheidung vom White Leicester benannten die Produzenten den Leicestershire Cheese in Red Leicester um. Add to trolley. Furthermore, there are some health benefits of red leicester cheese that many people might not realize on it. Es gibt ihn in zwei verschiedenen Größen: Der ursprüngliche, etwa 20 kg schwere Laib hat einen Durchmesser von etwa 46 cm und eine Höhe von etwa 18 cm, der kleinere, etwa 10 kg schwere Laib hat einen Durchmesser von etwa 34 cm und eine Höhe von etwa 13 cm. Buy 2 for £4. Since the 18th century, it has been coloured orange by adding annatto extract during manufacture.
Jahrhunderts meistens als Leicestershire Cheese bezeichnet. Sie hatten auch nicht mehr die traditionelle runde Laibform sondern wurden in Blöcken gefertigt.In England wird heute mehr Red Leicester außerhalb von Leicestershire hergestellt, als in der ehemaligen Grafschaft selbst. Dann schichtet man zwei Blöcke aufeinander, dreht den Stapel um und lässt ihn 10 Minuten ruhen (Die fertigen Stapel werden dann wieder auf etwa 1,5 – 2 cm zerkleinert (Den gepressten Käselaib wickelt man vollständig mit Leintüchern ein und bestreicht diese dann mit flüssigem Rindertalg. Junger Red Leicester hat einen süßlichen, leicht karamellartigen Geschmack und ein nussiges Aroma.
Red Leicester wird nicht nur in England, sondern auch in Irland und den USA hergestellt.Die traditionelle Herstellung von Red Leicester unterscheidet sich wenig von der Die Rohmilch wird auf etwa 29″C erwärmt, mit Starterkulturen vermischt und mit Annatto eingefärbt. Er hat einen feuchteren und cremigeren Teig und einen leicht süßlichen Geschmack.Red Leicester hat einen Fettgehalt von 48% i.Tr. Farmhouse versions are also available. Offer. Jahrhunderts meistens als Leicestershire Cheese bezeichnet. £3.50 £11.67 per kg.
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